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可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。 材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻； （加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖； 打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清； 待泡泡變小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打發蛋清； 完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能www.nfysw.com太長，不能打出面筋，若打出面筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右， 鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
7、按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。 再按下“煮飯”3分鐘后就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
用平底鍋的做法，以此類推： 前4步相同， 5、平底鍋預熱后倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。 6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。 7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鐘，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
