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為深入推進“健康中國”戰略，以科技拓寬益生菌的應用領域與場景，科學規劃、系統推進我國益生菌行業更高水平的發展，5月29日—31日，由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會益生菌分會、江南大學、江蘇省食品科學與技術學會共同承辦的第十八屆益生菌與健康國際研討會在無錫舉辦。
中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇表示，我國益生菌行業發展經歷了三個過程。一是以科學為基，發布《益生菌的科學共識》。二是培育益生菌與健康國際研討會專業平臺。三是深度參與并系統構建益生菌全鏈條標準法規體系頂層設計。建立基于科學、鼓勵創新的益生菌標準法規體系，對構建益生菌健康發展新生態具有重要引領作用。
長期以來，發酵食品一直是人類飲食中不可或缺的重要組成部分，據會上發布的數據顯示，近幾年，我國酸奶產業體量已經接近白奶，2022年酸奶市場規模達到1386億元，但酸奶市場零售額自2019年開始持續下滑，近3年銷售增速為負值。
針對這種現象，中國工程院陳衛院士表示，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌營養價值，并經過有益菌發酵的健康食品。酸奶產業的健康發展離不開政府、學界及產業同行的協同努力，仍需加強對酸奶營養價值的科普宣傳、澄清消費者的認識誤區、厘清酸奶的市場定位。
（文章來源：證券日報）
