炒螺絲辣椒是一道美味的家常菜，具有香辣可口的特點。以下是一種簡單的炒螺絲辣椒做法：
所需材料：
1. 螺絲辣椒：500克
(相關資料圖)
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：1小塊
4. 干辣椒：5-6個
5. 青蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：1湯匙
8. 老抽：1湯匙
9. 料酒：1湯匙
10. 鹽：適量
11. 白糖：適量
12. 花椒粉：適量
13. 水淀粉：適量
14. 雞精：適量
步驟：
1. 準備螺絲辣椒：將螺絲辣椒清洗干凈，去掉蒂，切成滾刀塊。大蒜切末，生姜切絲。
2. 燒開水：在鍋中加入足夠的水，燒開后，將切好的螺絲辣椒放入鍋中，加入適量的鹽和油，焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。
3. 炒香蒜末和姜絲：在鍋中加入適量的食用油，燒熱后，將切好的蒜末和姜絲放入鍋中，翻煎出香味。
4. 炒干辣椒：將干辣椒剪成小段，加入鍋中，翻煎出香味。
5. 炒螺絲辣椒：將焯好水的螺絲辣椒倒入鍋中，用中火翻煎均勻，讓螺絲辣椒充分吸收調料的味道。
6. 調味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、花椒粉，翻煎均勻，讓螺絲辣椒充分入味。
7. 混合：加入切好的青蒜段，翻煎均勻，讓螺絲辣椒和青蒜充分混合。
8. 勾芡：倒入適量的水淀粉，翻煎均勻，讓湯汁變得濃稠，更容易掛在螺絲辣椒和青蒜上。
9. 出鍋：翻煎均勻后，出鍋裝盤即可享用。
這是一種簡單的炒螺絲辣椒做法，螺絲辣椒口感香辣可口，搭配青蒜的清香，味道十分美妙。祝你做出美味的炒螺絲辣椒！
