(資料圖)
油酥的制作
油酥是油和面粉的混合物,使面餅分層,起酥,容易灌進雞蛋液。
用料:面粉 200 克 油 200 克 蔥段 40 克 王守義十三 香 5 克。
步驟:
1.把油加熱到 150 度(油面有青煙升起),將蔥段放入油內,爆
香,炸制微黃,用濾網撈出 。
2.把十三香和面粉倒入耐燙的容器中,把油倒入容器中,充分攪拌均勻即可
(資料圖)
油酥的制作
油酥是油和面粉的混合物,使面餅分層,起酥,容易灌進雞蛋液。
用料:面粉 200 克 油 200 克 蔥段 40 克 王守義十三 香 5 克。
步驟:
1.把油加熱到 150 度(油面有青煙升起),將蔥段放入油內,爆
香,炸制微黃,用濾網撈出 。
2.把十三香和面粉倒入耐燙的容器中,把油倒入容器中,充分攪拌均勻即可