1、桂花酒做法一 原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。
2、 做法步驟： 先把新鮮桂花按上述方法做陰干處理，然后在準備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。
(資料圖片僅供參考)
3、 2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。
4、 3、將容器密封后放在避光通風的地方，保存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。
5、桂花酒做法二 原料：新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量，白砂糖少量。
6、 做法步驟： 陰干好的桂花加少許白砂糖腌漬幾個小時，裝入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。
7、 2、密封罐口后放在避光通風的地方，保存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。
8、桂花酒做法三 原料：新鮮桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。
9、 做法步驟： 陰干好的桂花與白砂糖拌勻，裝入酒壇中密封發酵兩到三天。
10、 2、倒入準備好的酒并密封酒壇口，其余的步驟同上。
11、補充說明： 糖的用量隨個人喜好來增減，不用也可，我通常是1斤桂花加1斤冰糖。
12、 2、制作桂花酒最好選用三十五度以上米酒或高梁酒，絕對不要使用紅芋或木芋酒，因為這類酒的口感太差了。
13、 3、制作桂花酒的時候還可以放入適量枸杞子，以增強桂花酒的養生保健功效。
14、有條件可以每4到5斤酒加入50克桂園肉、10克白參和100克紅棗，這是頂級家釀了。
15、 4、做好的桂花酒至少要密封貯藏三個月以上才能飲用，窖藏一年以上更是上好佳釀，窖藏五年以上再飲用更好。
16、 5、桂花的選用和處理是非常關鍵的，桂花必須陰干，而且絕對不用水漂洗桂花，切記。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
